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爆炒雪莲果以及其N种吃法

发布时间:2008-6-6 10:30:00 加入我的书签〗 〖关闭窗口
  爆炒雪莲果

  主料:雪莲果丝、黄瓜丝(少量);配料:黄椒丝、红椒丝、黑木耳丝;
  制作:1.热锅,加少许橄榄油;2.将主料、辅料一起下锅略炒,就放点盐,即可。
  吃口香脆,口味咸中带甜。雪莲果本来略带一点樟木香味,锅中一炒,就去味了。
  雪莲果对很多人来讲是挺陌生的,但稍微留意一下住家附近的水果摊,可能会有销售,样子不是想象中的水果,酷似山芋。
  雪莲果原产南美的安第斯山,是当地印第安人的传统食品,近年来在我国的很多地方引种成功。生吃的话,味道口感介于地瓜与生梨之间,脆嫩、爽口、多汁、味甜。虽然现在多在水果摊上卖,但也适合做菜,炒、煮、凉拌都可以。
  毕祥生先生是临平路瑞虹生活广场“73家房客”的主厨,他对雪莲果评价甚高,认为有清肝解毒,促进消化,调理胃肠道功效,经常食用,有明显的防暗疮作用,所以脸上容易长小痘痘的姑娘小伙要留意了。

  雪莲果还有那些个吃法呢?毕先生教你几种方法:

  ●饭后水果
  就像其它水果一般,削皮生吃,如果冰镇一下,口感更好。

  ●打果汁
  雪莲果削皮切块后,可以根据个人的口味,与苹果、雪梨,或者西芹、苦瓜等水果蔬菜搭配,打成果汁喝。

  ●冷菜

  雪莲果切丝,拌海蜇皮。眼下季节,萝卜有点老了,用雪莲果代替拌海蜇皮,口感不错。

  ●色拉

  可以将雪莲果与黄瓜、木瓜、罐头黄桃、苹果、紫叶菜等切丝,色拉酱一拌,即是一款水果蔬菜色拉。
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