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曹庄白山药合作社

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所在国家: 中国 注册类别: 县乡基地 - 专业合作社
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  白山药, 俗称“小白嘴”, 口感细腻,营养价值高,纯绿色食品,无污染,自古就有“山药山药,山中之药”的说法。
  
白山药的种植与加工, 
安平县曹庄村位于滹沱河北岸,衡水市,白山药种植历史悠久。清朝末年,该村农民就有种植蔬菜,赶集卖菜的习惯。那时农民就把白山药当做一种时令蔬菜种上一两畦或四五畦,收获后在农村集市上出售或当做滋身健体的补品赠送给坐月子(生孩子)和生病的亲朋好友食用。由于产量低而成为稀罕珍品之物。   一九六三年,滹沱河出现洪涝灾害,曹庄村耕地中有一条南北走向的横渠,因滹沱河北大堤上有一大闸将洪水阻拦,泥沙淤积在耕地上有一米多深,因而造成该村耕地上层为沙质土壤,下面则是沃土这样得天独厚的土地条件,此种土质非常适合白山药的生长。历经多年,该村农民培育出俗称“小白嘴”的优质白山药品种。   实行生产责任制以来,广大农民有了种植自由权,农民开始将白山药由菜园种植转移到大田种植,种植面积逐年扩大,仅该村种植就高达500多亩。白山药种植已逐渐成为一种产业,进而辐射到周边村庄,种植面积连方成片,达两千多亩,产量可达五百万公斤。   近几年来,曹庄白山药美名远扬,本地丝网商户当做安平特产馈赠商友,得到高度赞扬。目前,“小白嘴”白山药已远销北京﹑天津﹑广州﹑上海等大中城市,受到当地市民的青睐,成为人们餐桌上的美味佳肴。   为了将白山药产业做的更大更强,形成种植﹑管理﹑储藏﹑运输﹑销售一条龙,今年六月份该村成立了“安平县曹庄白山药合作社”,注册了“曹家庄”白山药商标品牌,统一印制了包装箱以及礼品盒,为上规模上水平上档次打下了坚实的基础。曹庄村必将成为“小白嘴”白山药的集散地和销售中心。
产品介绍
  白山药, 俗称“小白嘴”, 口感细腻,营养价值高,纯绿色食品,无污染,自古就有“山药山药,山中之药”的说法。
 白山药作为保健食品,在中国至少有2000多年的历史,成书于东汉时期的《神农本草经》更把山药列为上品。可以补脾健胃,降低血压和血糖,抵抗肿瘤,延缓衰老等功效, 常食有益身体健康。白山药营养价值极其丰富,经化验分析,每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克,蛋白质1.9--2.25克,铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高,除此之外还富含人体所需的副肾皮素﹑黏液质﹑胆碱﹑淀粉﹑糖蛋白﹑游离氨基酸﹑止杈素﹑维生素C﹑淀粉酶﹑薯蓣皂苷元等,白山药富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等,这些都是重要的滋补成份,可谓营养极其丰富.。 白山药对于女性而言,是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。而且由于它的热量低,不含蔗糖这一特性,又成为糖尿病人的理想食品。
 
白山药菜谱
 白山药食用注意事项   1、白山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。   2、新鲜白山药切开时会有粘液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少粘液。   3、好的白山药外皮无伤,带粘液,断层雪白,粘液多,水分少。皮可鲜炒,或晾干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。   酥白山药   原料*   白山药1000克(二斤),白糖100克(二两),油适量。   做法*   1.将白山药去皮,切成6厘米长段,再把每段切成0.5厘米厚的片。   2.坐勺,油热后,将山药片放在油锅中炸,呈金黄色时取出。   3.用刀平拍一下炸好的每片山药,用力不要太大。   4.把拍好的山药片放在锅中,加水与糖(水要少),煮一下(时间不宜长),取出,放在盘中,摆成罗汉型,即可。   特点*   香甜可口。   香酥山药   配料* 鲜山药500克,白糖120克,醋30克,菜油600克(实耗100克),淀粉,味精适量。   制法* 将山药洗净上笼蒸熟,剥去皮,纵剖两片再切成寸段。菜油烧热,人山药段炸成金黄色捞出。倾出余油,放人炸好的山药,加糖和少许水煮5分钟,加醋和味精,用淀粉勾芡即可食用。   功效* 治脾虚食少、腹泻,肺虚喘咳,肾虚遗精,小儿遗尿,慢性肠炎。   芝麻山药条   配料* 山药300克,炒熟黑芝麻20克,青红丝10克,白糖125克,豆油500克(耗100克)。   制法* 将山药洗净去皮。切成寸段,再纵剖成条,豆油烧热,将山药条炸黄捞出。倾去余油,留少许底油将白糖熬化,倒入山药条翻拌使挂上糖浆。撒入芝麻、青红丝,装盘即成。   功效* 健脾开胃,补肺益肾,治食少乏力,久咳气喘,遗精,尿频。可作老年体弱、病后体虚者的滋补食品。   珠玉二宝粥   配料* 山药100克,薏米60克,柿饼30克   制法* 将薏仁加水煮开,小火焖烂成粥。山药去皮捣碎,柿饼切成小块,加入粥内再煮几分钟使成粥糊即成。   功效* 健脾补肺,治虚劳干咳,消化不良,妇女白带过多。

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